2014. november 24. hétfő, Emma, Flóra, Virág
Weekend

Cipóban sült kolbászkák gyömbéres mustármázban

Steiner Kristóf,  2013. 01. 08.

Íme egy igazi "fúziós" fogás, amely nem csak laktató és szívmelengető téli vacsora, de krumplipürével tálalva, egy üveg behűtött Guinnesszel valóságos férfibűvölő hatással bír!

Ha rendszeresen főzöl velem, akkor mostanra észrevehetted, hogy rajongok a brit, azaz pontosabban a "Londoner" konyháért. Az évszázadok során ide vetődött új lakosok magukkal hozott főzőtudománya nagyon jót tett az egyébként nem túl izgalmas angol recepteknek. Aki már járt, vagy élt Londonban pontosan tudja, hogy a mai brit konyhában már-már hagyományos ételnek számítanak a curry-k, a szójaszósz pedig olyan alapfelszereltség, mint a só vagy a bors. A mai recept attól baromi izgalmas, hogy egy meglehetősen szokatlan névvel illetett klasszikus angol fogás a "Toad In The Hole", azaz "Varangyosbéka a lyukban" inspirálta, ám a kolbászokat megdobjuk egy komoly ízbombával: gyömbérlekvárral és magos mustárral, majd mindezt (Nigella Lawson módra) cipóban sütjük meg.

Napi feladvány: találd meg a cipós levest Kristóf asztalán!

Hozzávalók:

100 gramm gyömbérlekvár (Tudom, gyömbérlekvárt vadászni nem szimpla vállalkozás. Ha nem jön össze, házmozz meg és reszelj finomra 3-4 körtét, és adj hozzájuk egy ujjnyi reszelt, vagy két evőkanálnyi szárított gyömbért, majd 3 evőkanál édes nektár következik, amely bármi lehet ezek közül: baracklekvár/méz/agavé szirup/datolyaméz. Alaposan kufircold össze, és meg is vagy.)

100 gramm magos mustár

3 kanál olívaolaj

3 gerezd fokhagyma

1 evőkanál szójaszósz

2 nagy alma

1 nagy fej hagyma

Kb. 700 gramm vega koktélkolbász (Én Linda McCartney vegan kolbászát imádom a legjobban – hú, ez furán néz ki így leírva -, ha Angliában jársz, érdemes feltankolni belőle. Persze a hazai bio boltokban kapható, bármilyen vega kolbász megteszi. Ha csak nagyobbakat találsz, vagdosd őket kövér hüvelykujj méretű negyedekre.)

1 nagy, vastag héjú cipó

Kezdődhet a tunkolás!

Kolbászoljunk!

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, majd hámozd meg és szeleteld az almát és a hagymát, aztán vágd őket falat méretűre. (Ezt a mértékegységet mostantól rendszeresen használni fogom, hihi.)

Fogj egy mélyebb tálat, és kanalazd bele a mustárt, gyömbérlekvárt, préseld bele a fokhagymát, kanalazd rá a szójaszószt, majd küldd mellé az alma- és hagymakockákat és a kolbászkákat is. A keveréket alaposan kutyuld össze a kezecskéddel úgy, hogy mindenből mindenhova jusson, majd készíts elő egy sütőtálat, amelyben elférnek egymás mellett a kolbik. Alaposan kend ki olívaolajjal, és és told át az egész kulimászt a sütőedénybe.

Nyomás a forróságba, ahol úgy 40 perc alatt készül el – tudom, nem tíz perc, de lássuk be, ez még mindig rövidebb idő, mint amennyire neked van szükséged buliba indulás előtt. Ráadásul amíg sül, előkészítheted a kenyeret, és megteríthetsz. Egy éles késsel vágd körbe a cipót, nem a derekánál, mintha egy órás hamburger készítenél, hanem közelebb a tetejéhez, mintha megskalpolnád, és pakold ki a belének nagyrészét (ne dobd ki, inkább szórd ki a hangyáknak, esetleg tedd el madár- vagy haleledelnek, mikor legközelebb a Margitszigetre mész sétálgatni).

Az idő lejárta után nincs más dolgod, mint a cipót egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezni, és átkanalazni bele a fortyogó kolbászkákat. Helyesen rendezgesd el őket, hogy gusztán kandikáljanak kifelé a kenyérkéből, és ha már mind belebújt, öntsd nyakon a maradék szósszal a sütőtálból, tedd vissza a kenyér "tetejét", majd dugd vissza a töltött cipót a katlanba még 5 percre, és már tálalhatod is. Hát nem fenomenális?

Cosmo tipp: Minden falat kolbi mellé törj le magadnak egy kis falat ropogós, szaftos kenyeret, és élvezd, ahogy az ízek tökéletes harmóniája fényességes ünneppé változtatja a hétköznapot.

A rovat további cikkei

  • Átváltoztak a Harry Potter szereplői

    Készülj fel, mert ezentúl rá sem ismersz majd a Roxfort varázslótanoncaira és tanáraira. Harry, Ron, Hermione és a többiek ugyanis hatalmas átalakuláson mentek keresztül!
  • Valóra vált minden Jóbarátok rajongó álma

    Pontosan két hét múlva lesz 20 éve, hogy Amerikában elstartolt a Jóbarátok első évada. Ebből az alkalomból a sorozat készítői pedig egy igazi örömhírrel lepték meg a legelszántabb fanokat!
  • Szikszai Johanna és Ada végigsöpört a kifutón

    A két szépség ezúttal nem menő rucikat villantott meg a catwalkon, hanem a Liszt Ferenc reptér felszállópályáján pózolt. Persze csak addig, amíg el nem dördült a startpisztoly, és elrajtolt Európa egyik
  • Kiszivárgott az Így jártam anyátokkal átírt befejezése

    Biztos emlékszel, hogy mikor az Így jártam anyátokkal márciusban véget ért, nagyon sokan felháborodtak azon, ahogy a készítők lezárták a sztorit. (Vigyázat, ha még nem láttad az utolsó részt, most SPOILER
  • Csekkold a legjobb kimaradt jeleneteket kedvenc sorozataidból!

    Már vagy ezerszer végignézted a Gossip Girlt, Szex és New York-ot, Született feleségeket, és minden jelenetet kívülről fújsz? Hát, ezeket biztos nem, mivel korábban nem láthattad őket!
  • Vegyél részt a Coca-Cola kihívásában!

    Ugye te is emlékszel, anno milyen jó móka volt ugróiskolázni a barátnőiddel? Képzeld, most a Coca-Cola új appja segítségével ugráló és kalóriaégető bajnokságot rendezhettek!
  • Készülj egy mesés hétvégére!

    Szeptember 6-7-én érdemes lesz becsekkolnod az Álomautó Múzeumba, hiszen most hétvégén itt rendezik a 25. Jubileumi Pezsgő- és Borfesztivált!
  • Eva Longoria visszatér a képernyőre

    Ugye már neked is nagyon hiányzott Eva a tévéből, mióta véget ért a Született feleségek? Nos, akkor biztos örülsz majd a hírnek, hogy idén ősszel egy új sorozatban láthatod kedvencedet!
  • Véget ér a Vámpírnaplók

    Még el sem startolt a sorozat következő, hatodik évada, máris egy rossz hírt közöltek a készítők. Képzeld, jövőre végleg befejeződik a vámpíros sztori!
  • Kövesd Barbie-t az Instán!

    Most aztán retteghetnek a divatbloggerek! Ugyanis kedvenc játékbabád is csatlakozott az Instagramhoz, és olyan oldalt indított, amin a legmenőbb szettjeit posztolja!
  • Hangolódj a szombat esti bulira

    Ugye ilyenkor már te is lázban égsz a hétvégi bulik miatt? Mit szólnál, ha addig begyakorolnál pár szexi mozdulatot a legmenőbb sztárok klipjeiből?
  • Varázslatos Disney-tetkók

    Képzeld, vannak olyan vérbeli Disney-fanok, akik egy percig sem akarnak elszakadni kedvenc karakterüktől. Ezért mesebeli varratásra adták a buksijukat, a vállukat, a csuklójukat és még sok-sok más testrészüket